Malzemeler

1 kg yağsız biftek
2 adet sivri biber
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 domates
1 çorba kaşığı tereyağ
tuz, kekik, karabiber, pul biber

Patates Püresi İçin Malzemeler

5-6 orta boy patates
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz, karabiber

Hazırlanışı

Büyükçe bir tavada bir miktar tereyağ ile biftekler her iki taraflarının rengi dönene kadar pişirilir. Ayrı bir yayvan tencerede eritilmiş tereyağ ile domates pişirilir ve salça birkaç parçaya doğranmış biberler, soğan ve sarımsak bütün olarak ilave edilir. Bu karışıma bir miktar su ilave edilir ve kaynayınca etler de içine konur. Su az olursa etlerin üzerine taşacak kadar su ilave edilir. Bu arada tuz ve diğer baharatlar eklenip kısık ateşte etler yumuşayıp suyu çekilip yağına inene kadar pişirilir. Kabukları soyulan patatesler 3-4 parçaya doğranıp tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır. Patateslerin suyu süzülüp iyice ezilir. Tereyağ süt tuz ve karabiber ilave edilir ve koyulaşana kadar karıştırılarak bir iki taşım kaynatılır. Servis için beklenirken pürenin üzerine hafifce dökülen süt kabuk tutmasını engeller. Afiyet olsun.