Malzemeler

1 kg kabugu soyulmuş balkabagı
3 çorba kaşıgı pirinç
1/2 kg kuzu kıyması
1 tutam ince kıyılmış taze nane
4 çay kaşıgı kırmızıbiber
1 çorba kaşıgı salça
2 çorba kaşıgı tereyagı
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
tuz

Hazırlanışı

Balkabagını dilim dilim kesin. Çekirdeklerini temizleyin. Ortadan ikiye ayırın. Üzerindeki etli kısmın yarısını zarar vermeden kabaktan sıyırın. Dilimin içini bir kaşık yardımıyle oyun.
Pirinci yıkayın. Yaglı kuzu kıyması, ince kıyılmış nane, rendelenmiş sogan ile tuzu, biber ve salçanın yarısını karıştırıp kabakların içine doldurun. Üzerine kabaklardan ayırdıgınız parçaları kapatın.
Tereyagı, salça, tuz ve biberi bir tencereye alın. 2 dakika karıştırarak koyu bir sos elde edin. 1 su bardagı su ilave edin. Bir tasım kaynatın. Kabakları bir tencereye koyun. Hazırladıgınız sosu üzerine dökün. Yumuşayana dek pişirin. Tencereden aldıktan sonra maydanozla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.